gombo au curry [vendakkai poriyal]

un plat indienne du nord gombo au curry 

au nord de l' inde il s' appelle bhindi do pyaza une recette avec du mélange de garam masala , curcuma ,piment rouge [chili poudre]

ingrédient :

- gombo [ vendakkai] 10 à 12

- oignon 1

- curcuma 1/2

- piment rouge poudre 1/4 cc

- gara masala en poudre 1/2 cc

- sel

- l' huile

préparation :

1- tout d' abord laver gombo dans l' eau , sécher avec une serviette de cuisine ou de laisser sécher naturellement .

2 couper les gombos en petite

3- couper les oignons fine

4- prendre un poêle ajouter d' huile verser les gombos faire revenir jusqu à ce que le gombo vient légerement tendre mettre au feu moyen environ 10min mélanger souvent .

5 - maintenant , ajoutez l' oignon fine

6- ajoutez curcuma , piment rouge poudre , sel et bien mélanger

7- incorporer le gombo et l ' oignon, cuire au feu doux jusqu à que le gombo devient tendre et cuit

ne pas trop cuire les gombos sino obtiendront trop mùr

8- les oignons devront venir brun

9- enfin ajoutez la poudre de garam masala

servir

conseil :

1-Toujours rincer gombo d'abord, puis essuyez-les puis hachez-les

2- pendant la cuisson les gombo sont collant vous pouvez ajouter du citron pour eviter que le gombo colle

Comments

[Pétrissage]

C'est rare de trouver des recettes de gombo!